Balti Masala, 70g

Baltistan ist eine Region im pakistanischen Teil Kashmirs. "Balti" werden dort die Currygerichte genannt, die traditionell in einer kleinen, wokähnlichen Pfanne zubereitet werden. Durch pakistanische Einwanderer sind diese Gerichte auch in Grossbritannien, und hier vor allem in Birmingham, sehr beliebt. Baltis sind ähnlich schnell gekocht wie chinesische Wokgerichte und betören durch ihren Duft und köstlichen Geschmack.

Zubereitung unseres Balti Masala:

2 EL Balti Masala mit 2 EL neutralem Essig u. 2 EL Ol verrühren. Die Mischung mit 1 gehackten Zwiebel 2-3 Min. anschwitzen. 600g Fleisch, Fisch oder Gemüse in mundgerechten Stücken, 200ml Wasser u. 200ml Sahne zugeben u. garen lassen. Dazu Reis o. Naan (indisches Fladenbrot).

Zutaten: Coriander, Cumin, Kurkuma, Cardamom, Knoblauch, Senfsaat, Chili, Ingwer, Fenchel, Zimt, Bockshornklee, Curryblätter, Lorbeer, Nelken.