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Rezept: Bunte Bohnensuppe

Artikelnummer: R141640-06

mit "feinen Italienischen Kräutern"

Rezept: Bunte Bohnensuppe

mit "feinen Italienischen Kräutern"

(für 4 Personen)

  • 250g Bunte Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag
  • 2 klein geschnittene Zwiebeln und
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten. Die abgetropften Bohnen,
  • 400ml Tomaten aus der Dose,
  • 750ml Gemüsebrühe,
  • 250g durchwachsenen Speck und
  • 2 Teelöffel "feine Italienische Kräuter" zugeben und circa 40 Minuten kochen. Nun
  • 2 fein gewürfelte Kartoffeln und
  • 1 grob gewürfelte Zucchini unterrühren, weitere 10 Minuten garen. Den Speck herausnehmen, würfeln und wieder in die Suppe geben. Zum Schluss noch mit
  • gehackter Petersilie bestreuen.

Wer die Suppe lieber vegetarisch essen möchte, lässt den Speck weg und würzt eventuell noch mit
"Pimenton de la Vera" (geräucherter Paprika) oder etwas Rauchsalz.

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für Salate, Suppen und Eintöpfe…
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